Tsukemono

"Tsukemono" comme "mariner"
Il y a longtemps, c'était une façon pour garder des aliments longtemps.
On met des légumes au miso, au sel, au vinaigre etc. pendant quelque mois.  Maintenant il n'y a pas beaucoup de gens qui font ça à la maison mais c'est quand même intéressant de le faire. On peut changer le goût et la texture si on le fait à la maison et c'est très simple de le faire.

Si vous allez au restaurant japonais, il servira un bol de riz à la fin. Et peut-être vous allez trouver le "tsukemono" à coté du riz. Ce sont des concombres, des aubergines, des choux chinois ou carottes etc.
Après avoir mangé la viande ou quelque chose lourde, ça fait calmer et se reposer l'estomac.

Il y a beaucoup de façon. Maintenant c'est plus populaire, le tsukemono qui est mis pas longtemps.

Recette de tsukemono
- des légumes(concombre, carotte, navette etc) 300g
- sel  1 c à café
- sucre  2 c à café
- vinaigre de riz  2 c à soupe

Vous allez couper des légumes et mettre tout dans un sac plastique et mélanger.

                      

Et vous le laissez au frigo minimum 20 mn pour sortir le jus de légume.
Vous pouvez laisser 1 jour ou 2 jours au frigo pour avoir plus de goût.

                      

C'est bon surtout pour l'été! Essayez-vous!