Restaurant japonais

Hier soir, j'étais au restaurant japonais.
C'était pas "izakaya" ou on peut commander des petits plats et partager ensemble.

Chez "izakaya", on peut commander quand on veut. Donc il nous laisse manger.
Mais au restaurant comme ça, il serve un par un. Il nous toujours regarde et quand on finit un plat, il viens débarrasser et servir un autre. Ce n'est pas seulement l'entrée, plat et dessert. Hier il y avait 8 plats. Il vient souvent et il coupe notre conversation.
C'est la place pour amuser les plats tranquillement. Chez izakaya, c'est la place pour amuser le conversation entre des amis. Mais bien sur, c'est intéressant le goût tous les deux!


  

 

     

 


On a commencé à manger à 18h30. C'est tôt??
On attend pas jusqu'à 20h00 comme en France.
Comme ça, on a le temps jusqu'à dormir!

Bon j'ai bien mangé. Demain, le midi au resto, le soir au resto.
Allez Maho, profite bien!

Japon!!

Ça y est, je suis arrivée au Japon!
C'était long jusqu'au Japon mais finalement!!!

Ça commence à profiter le Japon;-)
Ce midi, on a mangé des bentos. Mais c'était pas de bento que ma mère a fait.
On ne mange pas de bento à la maison normalement mais s'il y a des bentos comme ça, vous n'avez pas envie de le manger même le dîner??

           

           

C'est super joli et assez costaud. Il y a des aliments que je ne connais pas. C'est quoi, d'accord, c'était pas mal, c'est quoi...toujours on les goûte comme ça.

Un bento coûte 3600 yen(≒36 euros). C'est cher pour un bento mais c'était très bon.


Qu'est ce que je mange demain???
Je suis très contente d'être au Japon!!! Je le profite!!

Soboro

Demain, je pars au Japon!! Ça fait juste un an.
Deux mois de vacance mais seulement une semaine au Japon.
L'année dernière aussi, c'était comme ça.
Bien sûr je suis très contente de retourner au Japon mais je m'intéresse plus la vie ici. Je voulais profiter au maximum.

Une semaine mais ça sera un séjour costaud.
Tout est programmé. Comme ça, je ne perds pas le temps!

Chaque fois quand je retourne au Japon, je fais la liste que je voulais manger et je la donne à ma mère. Ma mère essaie de suivre la liste au maximum.
Ce que je voulais manger, c'est pas quelque chose spéciale, plutôt quelque chose simple.
Mais c'est sur que je prends le pois pendant une semaine. C'est horrible le mot, "PROFITER"!!!


Alors, bento soboro.
Soboro = la viande hachée cuite en petit des

Recette
- la viande hachée 200g
- sauce soja 2 c à soupe
- saké 2 c à soupe

- mirin 2 c à soupe

- sucre 2 c à soupe

- 3 oeufs battus

- sucre 2 c à soupe

- sauce soja 1/2 c à café

- haricots cuits(facultatif) sans assaisonnement

- carotte cuits(facultatif) comme kinpira

C'est encore simple. Vous cuisez la viande hachée et mettez des assaisonnements tout et laissez cuire.

Pour les oeufs, mélangez du sucre et la sauce soja d'abord avec des oeufs battus, et cuisez dans une poêle et mélangez vite avec des baguettes ou fourchette.

                     

Melangez bien et mangez chaud ou froid comme vous voulez!

Aubergine au miso

Vous aimez le miso? ou miso soupe?
Quand on parle de la cuisine de la mère qui nous manque, on souvent répond "miso soupe".
Chaque maison a chaque goût différent, ingrédients, miso blanc ou miso rouge etc.
Il y a quelque japonais qui apporte la miso soupe instantanée pendant son voyage en étranger. Notre santé et la vie longue devient du miso, on peut dire.

Nagoya, c'est une ville assez particulier pour des nourritures. Ils sont tres curieux et gourmands pour la cuisine et aiment inventer le repas. Quand vous allez à Nagoya et vous commandez un café le matin au café, il vous servira avec du pain, omelette, jambon, salade etc.  Avec le prix de café!! C'est normal à Nagoya. On comprend si on commande un petit déjeuner et il nous donne un café comme cadeau mais c'est contraire;-)
Il y a des spécialités de Nagoya avec le miso. Le porc pané au miso et l'udon au miso. C'est assez fort le gout mais c'est bon!

Aujourd'hui la cuisine avec le miso. Aubergine au miso.

Recette
- 1 aubergine
- 1/4 de poivron rouge(facultatif)
- viande hachée 100 g
- miso 2 c à soupe
- mirin 4 c à soupe
- sauce soja 2 c à café
- sucre 2 c à café

Cuisez des aubergines et des poivrons avec un peu d'huile jusqu'à ce que des aubergines sont bien cuites. Laissez-le sur assiette une fois.

                     

Cuisez la viande hachée et mettez des aubergines et poivrons cuits.
Ajoutez des assaisonnements.

                     

Toujours simple, la cuisine japonaise si on a des assaisonnements japonais!

                    

Bon appétit!!

Amazu-dango

Toujours il fait beau à Nice. On n'a pas besoin de regarder la météo à la télé. Je suis contente.
Je me suis promené à Vieux Nice pour acheter des cadeaux pour mes amis au Japon. Il y a beaucoup de produits avec des images de cigale. Mais pourquoi cigale?
J'ai jamais vu la vrai cigale ni entendu son cri à Nice. Elles sont ou?? Elles sont sages, la cigale française?

Au Japon, il fait très chaud en été. La chaleur et l'humidité bien sur mais ce qui nous donne plus de chaleur est des cigales. Elles sont énervantes!! Je sais qu'elles restent dans la terre pendant 10 ans et elles sortent et elles vivent seulement une ou deux semaines mais pourquoi elles crient très fort?
Elles aussi, elles sont énervées contre la chaleur?


Alors, un bento d'aujourd'hui. "Amazu-dango"- boule de viande avec la sauce vinaigrée.

Recette Nikudango
- la viande hachée  200g(le porc haché est meilleur)
- 1/2 oignon ciselé
- 5cm carotte ciselé
- 1/2 oeuf
- cornstarch ou maïzena 2 c à café
- sel, poivre PM

la sauce
- sauce soja 2 c à soupe
- vinaigre   2 c à soupe
- mirin 2 c à soupe
- sucre 2 c à soupe
- ketchup 1 c à soupe
- corn starch ou maïzena 1 c à café mélangé avec 2 c à soupe de l'eau


Alors, vous allez couper des légumes(carotte et oignon) en très petit des et mélanger avec la viande hachée.

                     

Vous allez faire des petites boules.(Il fait penser de la taille de bento! Si c'est trop grande, on peut mettre une seule boule dans le bento!).
Si vous avez une friteuse, vous les frisez pendant 3 mn. Si vous en avez pas comme moi, vous cuisez dans une poêle comme hamburge. Pour bien cuire, fermez la couvercle et laissez quelque minutes.

                    

Préparez la sauce. Mélangez tout sauf corn starch(maïzena) et mettez-la dans la poêle.
Une fois bien cuit, ajoutez le corn starch mouillé avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ca bout.

                    

C'est fait! On les met souvent dans le bento car c'est bon même si on les mange froid.

Bento d'aujourd'hui. J'étais motivée non? J'ai fait plein de chose!
Bon appétit!!

                     
                    

Tsukemono

"Tsukemono" comme "mariner"
Il y a longtemps, c'était une façon pour garder des aliments longtemps.
On met des légumes au miso, au sel, au vinaigre etc. pendant quelque mois.  Maintenant il n'y a pas beaucoup de gens qui font ça à la maison mais c'est quand même intéressant de le faire. On peut changer le goût et la texture si on le fait à la maison et c'est très simple de le faire.

Si vous allez au restaurant japonais, il servira un bol de riz à la fin. Et peut-être vous allez trouver le "tsukemono" à coté du riz. Ce sont des concombres, des aubergines, des choux chinois ou carottes etc.
Après avoir mangé la viande ou quelque chose lourde, ça fait calmer et se reposer l'estomac.

Il y a beaucoup de façon. Maintenant c'est plus populaire, le tsukemono qui est mis pas longtemps.

Recette de tsukemono
- des légumes(concombre, carotte, navette etc) 300g
- sel  1 c à café
- sucre  2 c à café
- vinaigre de riz  2 c à soupe

Vous allez couper des légumes et mettre tout dans un sac plastique et mélanger.

                      

Et vous le laissez au frigo minimum 20 mn pour sortir le jus de légume.
Vous pouvez laisser 1 jour ou 2 jours au frigo pour avoir plus de goût.

                      

C'est bon surtout pour l'été! Essayez-vous!