Ca fait longtemps....

Oui ça fait longtemps que je n'ai pas écrit...
D'abord, merci merci beaucoup vos messages sur ce blog et à mon e-mail. Je vous ai pas répondu mais ça m'a fait touche beaucoup.

Ce qui s'est passé depuis le dernier renouvellement.....déjà presque 4 mois...
Il y a beaucoup de changement dans ma vie et beaucoup de chose à raconter mais une chose que je peux dire est ce que j'accepte tous qui m'arrivait et qui m'arrivera et ce que je suis contente d'avoir ce changement.

Je continue de faire la cuisine, surtout bento pour la santé de mon futur mari et mon futur enfant;)
Maintenant je fais le bento pas pour moi-même mais pour mon copain. Ça c'est plus intéressant de le faire s'il y a quelqu'un qui mange mon bento.

J'ai la chance, je peux dire. Je profite des légumes très très bio que ses parents font dans leur jardin et des oeufs, la viande, le poisson etc.
Je râle souvent que je dois habiter à la campagne(il semble qu'on s'appelle pas la campagne par rapport mon copain) mais je vais planter des légumes dans sa jardin et j'essaie de faire la bonne cuisine pour ma famille.
Ça change!!!!! Mais je suis contente!!!
Merci a vous tous et je continue petit a petit ce blog.

                    

                     

                            
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Quinoa

Ça c'est une chose qui m'intéresse.
J'aime bien cette texture. Pas comme couscous mais plus dur.

                              

Je l'ai cuit avec le bouillon et à côté, j'ai cuit des légumes en petits dès et la fin, mélangé tout comme il est indiqué en derrière.
Je ne sais pas si c'est comme ça mais c'était bon ou plutôt je peux sentir que je mange quelque chose bonne pour la santé^^

On mange chaud et froid.
J'essaie de trouver la recette avec quinoa!

                     

Spaghetti Napolitaine

Le Spaghetti napolitaine....c'est un plat que les enfants aiment.
Au restaurant familier, il y a souvent un plat pour les enfants.

                   

Le spaghetti napolitaine, omelette au riz(omurice) avec toujours un drapeau, frites de crevette, un petit gâteau etc.
Maintenant même au restaurant un peu luxe, il prépare un plat comme ça pour les enfants. Il accepte des enfants au restaurant luxe? Oui. C'est des mamans qui les amènent. Mais c'est quand? C'est pour le midi pendant leurs maris travaillent.(on s'appelle "Madame" même en japonais pour la femme qui s'est mariée et qui travaille pas et qui est un peu riche.)
Pour des restaurants luxes, c'est un business comment ils attirent des intérêts de Madame.

                   

Il change l'assiette, il utilise la même qualité de produit comme des adultes, des crevettes deviennent des gambas etc.
Et si des enfants sont contents de manger tranquillement, des Madames(on dit pas Mesdames^^) sont contentes de passer le temps dans ce restaurant et elles reviendront. Voila, le business!
Le prix, c'est pas moitié le plat pour les enfants. C'est comme adultes des fois.
Je ne sais pas si des enfants sont plus contents mais c'est des Madames qui sont plus contentes.

Des fois j'ai envie de prendre ça. Il est très bien composé, assez varié et pas mal de quantité. Mais c'est marqué, "moins de 12 ans". J'avais 12 ans je voulais dire mais trop tard. Maintenant j'ai beaucoup dépassé....><

Donc voila, aujourd'hui un bento spaghetti napolitaine.

Recette de spaghetti napolitain japonais;)
- sauce tomate ou ketchup QS
- oignon   QS
- poivron vert   QS
- carotte  QS
- saucisse  QS

Je ne sais pas si vous commandez le spaghetti napolitaine en France, c'est la même chose?
Pendant vous cuisez des spaghettis, sautez des oignons, poivrons et saucisse et après mélangez tout avec la sauce tomate. Assaisonnez du sel et poivre. C'est tout!

                   

Je suis pas encore convenable d'être Madame. Je reste le bento pour le midi alors;)

Légumes au bouillon

J'aime bien le bouillon, surtout le bouillon de volaille.
C'est plutôt pour la cuisine chinoise que l'on utilise le bouillon de volaille.
Pendant l'hiver, chez moi au Japon, je mange la soupe chaque matin. Avant, ma mère prépare le petit déjeuner comme l'omelette, une saucisse, salade, des fruits etc. Mais depuis quelques années, elle a changé. Elle prépare la soupe le soir de la veille, et elle la chauffe le matin.
Elle a trouvé que c'était fatigant de préparer le petit déjeuner chaque matin et que c'était mieux de manger la soupe ou je ne sais pas ce qui s'est passé exactement mais c'était comme ça. Oui c'est vrai, elle met beaucoup beaucoup de légumes dedans et la viande aussi.
On peut pas la boire, on la mange.
Et elle change la soupe chaque jour. A la base, c'est le goût de bouillon de volaille la plupart mais un jour, elle ajoute le lait, un jour elle ajoute la sauce tomate, un jour le curry, la sauce piquant etc....elle a beaucoup de variés.

C'était seulement l'hiver que l'on mange la soupe jusqu'à ce qu'elle a trouvé que c'était efficace de manger beaucoup de légumes le matin......
Elle a commencé la même chose même l'été....mais c'est pas la soupe pour l'été. Elle cuit pas mal de varié des légumes et elle les partage dans une petite sachet et elle les congèle.
Lendemain, elle fait le smoothie. Des fois, c'était très amer et très froid pour le matin. Des que elle fait, elle l'apporte jusqu'à ma chambre et elle m'a fait la boire au lit comme patiente. Elle voulait faire me goûter le meilleur smoothie très froid avant que ça font tout, mais je voulais lui dire que je me tomberais malade a cause de mal a la tête. Mais j'ai jamais été vrai patiente, donc je pense qu'elle avait raison.


Alors pour le bento, on peut pas mettre la soupe. J'ai cuit des légumes avec le bouillon alors.

Recette
- 2 pommes de terre coupé en rondelle
- épinard QS
- 1 oignon émincée
- 5 champignons
- lardon QS
- gruyère QS
- 1 cube de bouillon de volaille coupé pour que ça soit en poudre

Sur la poêle ou sauteuse, cuisez des lardons et des oignons émincées et ajoutez des épinards et champignons et des pommes de terre.
Ajoutez le bouillon avec 100ml d'eau. Fermez la couvercle et laissez cuire pendant 10 mn.
Mettez le gruyère dessus.

                  

Huuumm, c'est simple mais j'aime bien ^^
Avec des crevettes roulées avec des jambons, un bento, c'est fait!
Le goût de bouillon, ça me manque la soupe de ma mère><

                  

Cha-han

Vous savez la différence entre Cha-han et pilaf?
Mais c'est quoi Cha-han d'abord?? Si vous avez jamais entendu ou jamais goûté, ça sert rien, cette question ><
Ils se ressemblent, le riz mélangé avec des oignons ciselés, des autres légumes coupés en petit dès...
Mais une grande différence est comment on cuit le riz.
Pilaf....on cuit des légumes et le riz en même temps avec la soupe de bouillon.
Cha-han....on cuit le riz d'abord, et à côté, on cuit des légumes séparément et après, mélange les deux. Et la fin, assaisonne.
Si on regarde le riz, le bouillon est absorbé dedans le riz. Cha-han, l'assaisonnement enveloppe le riz.
Après, encore la différence, on lave pas le riz pour le pilaf et on le lave pour cha-han.

Je fais le cha-han quand je voulais débarrasser des légumes qui sont restés dans le frigo. Ça se marie avec n'importe légume, oignon, poivron, maïs, carotte etc.
Vous allez couper en petit dès, et vous les sautez avec un peu de l'huile et après vous mettez des oeufs battus et tout de suite, mettez le riz.
Assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de sauce soja. C'est simple mais ça peut être un plat.

Voila, maintenant vous connaissez le cha-han. Ça vous intéresse, la question??

                  

Croissant sandwich

Quand j'ai beaucoup de gâteaux que j'ai fait à l'école, j'essaie de tapé la porte de voisin.
On se croisait pas souvent mais je sais qu'il y a une fille souriante qui habite la.
J'ai réfléchi et j'ai hésité mais j'ai tapé la porte car je n'avais pas du courage de jeter mes gâteaux. Des fois ils sont moches......mais quand même je mets beaucoup d'amour quand je les fais.

C'était elle qui est venue ouvrir la porte. J'étais contente. Elle a 13 ou 14 ans, il semble.
Elle était souriante comme d'habitude et elle a reçu mes gâteaux avec son grand sourire. Et elle m'a proposé de prendre un verre chez elle.
Si on se connaît pas, si elle était japonaise de son âge, elle ne nous propose jamais comme ça. Les japonaises de son âge, elles sont plus plus timides. Quelle mignonne elle est!

Depuis la, je fais des gâteaux pour elle même je lui donne pas toujours.
Il faut penser a mon copain quand je fais des gâteaux? Ça sera des meilleurs gâteaux? Non, il faut pas. J'enlève de sucre, je mets pas de beurre pour qu'il ne grossie pas....déjà on l'appelle pas des gâteaux.
C'est mieux de garder une histoire de petite fille.


J'ai un sandwich avec un croissant. Vous êtes pour ou contre?
Ça marche bien au Japon mais vous voulez pas mettre des salés dans un viennoisserie?
C'est bon ça!! Mais ne mangez pas trop! Car j'ai pas enlevé du beurre!

                        


                                

Okonomiyaki

C'était la fête de la cuisine japonaise chez moi avec mes amis de l'école.
On a fini des cours à 18h00 et j'ai invité des gens a 20h00.
C'était assez beaucoup de travail pour 12 personnes mais comme on a pas toujours l'occasion de faire goûter la cuisine japonaise, j'étais vraiment motivée de faire AIMER ma cuisine;)

J'ai fait des Okonomiyaki, Yakitori, sushi, Tamagoyaki, croquettes au curry, boules de viande etc.

Il est 19h55. J'ai commencé a frire des croquettes pour manger chaud a 20h00.
Il est 20h00. Des gens sont pas encore venus.
Il est 20h15. Ça sonnait!

Ce sont des français!! Pourquoi ils viennent pas a l'heure ou plus tôt!!!! Sinon des croquettes ne restent pas croquantes!!

Mais c'était très sympa, la fête. J'ai réussi a faire aimer la cuisine japonaise;-)

Alors aujourd'hui je vous présente l'Okonomiyaki.
C'est la spécialité d'Osaka.
C'est très simple a faire si vous achetez la farine spéciale pour ça.

                              
                     

On peut faire la farine normale mais il faut ajouter le dashi, igname etc.

D'abord vous preparez
- le chou coupé en petit des
- carotte coupée fine
- des crevettes ou le porc

Vous allez melanger la farine et de l'eau et des oeufs et des ingrediants.

                      

et cuire chaque coté et laisser fermer avec une couvercle.

                       

Et à la fin, vous allez mettre la sauce et la mayonnaise.
La sauce Okonomiyaki....ça c'est obligatoire, sinon on l'appelle pas d'Okonomiyaki.
Vous pouvez trouver la sauce dans un supermarché asiatique.
C'est marque la sauce pour l'Okonomiyaki mais je souvent choisis la sauce pour Tonkatsu qui est plus épaisse.
Ça peut servir pour l'Okonomiyaki aussi et ça c'est plus pratique. La marque "Bulldog" ou "Ikari" sont les plus connus.

                                

L'apparence d'Okonomiyaki n'est pas vraiment beau, mais c'est bon!!
Vous allez essayer ce week-end?

Bento après la fête...il a resté un peu mais ça m'aide pour le dîner lendemain!

                      


             

Japon!!

Ça y est, je suis arrivée au Japon!
C'était long jusqu'au Japon mais finalement!!!

Ça commence à profiter le Japon;-)
Ce midi, on a mangé des bentos. Mais c'était pas de bento que ma mère a fait.
On ne mange pas de bento à la maison normalement mais s'il y a des bentos comme ça, vous n'avez pas envie de le manger même le dîner??

           

           

C'est super joli et assez costaud. Il y a des aliments que je ne connais pas. C'est quoi, d'accord, c'était pas mal, c'est quoi...toujours on les goûte comme ça.

Un bento coûte 3600 yen(≒36 euros). C'est cher pour un bento mais c'était très bon.


Qu'est ce que je mange demain???
Je suis très contente d'être au Japon!!! Je le profite!!

Soboro

Demain, je pars au Japon!! Ça fait juste un an.
Deux mois de vacance mais seulement une semaine au Japon.
L'année dernière aussi, c'était comme ça.
Bien sûr je suis très contente de retourner au Japon mais je m'intéresse plus la vie ici. Je voulais profiter au maximum.

Une semaine mais ça sera un séjour costaud.
Tout est programmé. Comme ça, je ne perds pas le temps!

Chaque fois quand je retourne au Japon, je fais la liste que je voulais manger et je la donne à ma mère. Ma mère essaie de suivre la liste au maximum.
Ce que je voulais manger, c'est pas quelque chose spéciale, plutôt quelque chose simple.
Mais c'est sur que je prends le pois pendant une semaine. C'est horrible le mot, "PROFITER"!!!


Alors, bento soboro.
Soboro = la viande hachée cuite en petit des

Recette
- la viande hachée 200g
- sauce soja 2 c à soupe
- saké 2 c à soupe

- mirin 2 c à soupe

- sucre 2 c à soupe

- 3 oeufs battus

- sucre 2 c à soupe

- sauce soja 1/2 c à café

- haricots cuits(facultatif) sans assaisonnement

- carotte cuits(facultatif) comme kinpira

C'est encore simple. Vous cuisez la viande hachée et mettez des assaisonnements tout et laissez cuire.

Pour les oeufs, mélangez du sucre et la sauce soja d'abord avec des oeufs battus, et cuisez dans une poêle et mélangez vite avec des baguettes ou fourchette.

                     

Melangez bien et mangez chaud ou froid comme vous voulez!

Aubergine au miso

Vous aimez le miso? ou miso soupe?
Quand on parle de la cuisine de la mère qui nous manque, on souvent répond "miso soupe".
Chaque maison a chaque goût différent, ingrédients, miso blanc ou miso rouge etc.
Il y a quelque japonais qui apporte la miso soupe instantanée pendant son voyage en étranger. Notre santé et la vie longue devient du miso, on peut dire.

Nagoya, c'est une ville assez particulier pour des nourritures. Ils sont tres curieux et gourmands pour la cuisine et aiment inventer le repas. Quand vous allez à Nagoya et vous commandez un café le matin au café, il vous servira avec du pain, omelette, jambon, salade etc.  Avec le prix de café!! C'est normal à Nagoya. On comprend si on commande un petit déjeuner et il nous donne un café comme cadeau mais c'est contraire;-)
Il y a des spécialités de Nagoya avec le miso. Le porc pané au miso et l'udon au miso. C'est assez fort le gout mais c'est bon!

Aujourd'hui la cuisine avec le miso. Aubergine au miso.

Recette
- 1 aubergine
- 1/4 de poivron rouge(facultatif)
- viande hachée 100 g
- miso 2 c à soupe
- mirin 4 c à soupe
- sauce soja 2 c à café
- sucre 2 c à café

Cuisez des aubergines et des poivrons avec un peu d'huile jusqu'à ce que des aubergines sont bien cuites. Laissez-le sur assiette une fois.

                     

Cuisez la viande hachée et mettez des aubergines et poivrons cuits.
Ajoutez des assaisonnements.

                     

Toujours simple, la cuisine japonaise si on a des assaisonnements japonais!

                    

Bon appétit!!

Amazu-dango

Toujours il fait beau à Nice. On n'a pas besoin de regarder la météo à la télé. Je suis contente.
Je me suis promené à Vieux Nice pour acheter des cadeaux pour mes amis au Japon. Il y a beaucoup de produits avec des images de cigale. Mais pourquoi cigale?
J'ai jamais vu la vrai cigale ni entendu son cri à Nice. Elles sont ou?? Elles sont sages, la cigale française?

Au Japon, il fait très chaud en été. La chaleur et l'humidité bien sur mais ce qui nous donne plus de chaleur est des cigales. Elles sont énervantes!! Je sais qu'elles restent dans la terre pendant 10 ans et elles sortent et elles vivent seulement une ou deux semaines mais pourquoi elles crient très fort?
Elles aussi, elles sont énervées contre la chaleur?


Alors, un bento d'aujourd'hui. "Amazu-dango"- boule de viande avec la sauce vinaigrée.

Recette Nikudango
- la viande hachée  200g(le porc haché est meilleur)
- 1/2 oignon ciselé
- 5cm carotte ciselé
- 1/2 oeuf
- cornstarch ou maïzena 2 c à café
- sel, poivre PM

la sauce
- sauce soja 2 c à soupe
- vinaigre   2 c à soupe
- mirin 2 c à soupe
- sucre 2 c à soupe
- ketchup 1 c à soupe
- corn starch ou maïzena 1 c à café mélangé avec 2 c à soupe de l'eau


Alors, vous allez couper des légumes(carotte et oignon) en très petit des et mélanger avec la viande hachée.

                     

Vous allez faire des petites boules.(Il fait penser de la taille de bento! Si c'est trop grande, on peut mettre une seule boule dans le bento!).
Si vous avez une friteuse, vous les frisez pendant 3 mn. Si vous en avez pas comme moi, vous cuisez dans une poêle comme hamburge. Pour bien cuire, fermez la couvercle et laissez quelque minutes.

                    

Préparez la sauce. Mélangez tout sauf corn starch(maïzena) et mettez-la dans la poêle.
Une fois bien cuit, ajoutez le corn starch mouillé avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ca bout.

                    

C'est fait! On les met souvent dans le bento car c'est bon même si on les mange froid.

Bento d'aujourd'hui. J'étais motivée non? J'ai fait plein de chose!
Bon appétit!!

                     
                    

Les pâtes froid

Vous aimez les pâtes? Bien sur oui.
C'est pareil nous japonais.
On choisit souvent un restaurant italienne.
Car tout le monde aime les pâtes, ça existe pas beaucoup de mauvais restaurant italienne, pas cher etc. Donc quand l'homme hésite de choisir un restaurant pour inviter la femme la première fois, il choisit un restaurant italienne. Ça marche bien;)
Mais si elle aime bien manger et elle connaît bien des restaurants, il ne faut pas le choisir. Elle comprend tout de suite qu'il connais pas bien le restaurant et il l'a choisi comme les autres font etc. Nous japonaise sont assez fatigantes;)
C'est pourquoi le bouchon("Izakaya") japonais marche bien. On peut choisi des plats italiennes, japonais, chinois comme on veut dans un restaurant. Il n'a pas besoin de réfléchir ce qu'elle aime.


Ici en France, j'ai jamais vu des pâtes froid. Vous mangez pas des pâtes froid?
C'est pas des pâtes laissés longtemps mais ceux qui sont froidis dans de l'eau froid.
Au Japon, il y a beaucoup de pâtes avec la sauce différente, la sauce tomate, crème, huile d'olive, sauce soja etc.

Aujourd'hui j'ai fait des pâtes avec la sauce japonaise.

Recette
- pâte 100g
- poudre de dashi 1 c à café
- sauce soja 1 c à café
- huile d'olive 1 c à soupe
- de l'eau chaud que vous avez cuit des pâtes  2 c à soupe

- crevette/courgette/asperge/thon/surimi/tomate/avocat....
   comme vous voulez

Cuisez des pâtes avec un peu de sel et après avoir cuit, lavez des pâtes sous de l'eau froid.
A coté, vous sautez des courgettes et des crevettes que vous avez choisi et laissez froidir.
Vous préparez des légumes, tomates etc et mélangez tout avec de poudre de dashi, sauce soja, huile d'olive et de l'eau.

Voila, c'est léger et ça change un peu;)
Surtout pendant l'été, on mange des pâtes froid.
On mange avec des baguettes!!

                     

Onigiri

"Onigiri" = boule du riz
Quel onigiri vous aimez?
Umeboshi? Kombu? Tarako? Saumon?

Au Japon, on a beaucoup beaucoup de sorts d'onigiri.
Pour le midi, on les achète souvent. C'est facile à manger, c'est pas cher et c'est bon. Ça existe depuis longtemps et ça changeait pas beaucoup.

                    

Pour faire un boule du riz, il faut choisir le riz qui colle. Sinon, ça reste pas un boule.
Le riz japonais, il y a aucun problem. Mais ici en France, c'est cher le riz japonais, je choisi alors le riz italienne. C'est presque pareil!
Une fois j'ai déjà présenté sur ce blog peut-être mais j'utilise toujours ce riz.

                               

C'est pas cher, environ 2 euros par kilo et on peut le trouver facilement dans un supermarché.

Comment on cuit le riz?
1. Bien lavez le riz
2. Mettez du riz et de l'eau froid 1.2 fois de la quantité du riz dans une casserole.
3. Laissez tromper 1h(pas obligé)
4. Fermez avec la couvercle et cuisez d'abord avec le gaz fort pendant 5mn
5. Des que ça bout, baissez le gaz et cuisez pendant 15~20mn toujours fermé avec la couvercle
6. Mélangez le riz(mettez de l'air) et laissez fermer pendant 10mn(pas sur le gaz)

Pas compliqué!! Même si vous mettez un peu beaucoup d'eau, c'est pas mauvais;-)
Si c'est pas assez souple, vous mettez un peu d'eau et cuisez encore.
Il y a la machine de faire le riz, mais celui on trouve en France n'est pas vraiment bon. C'est beaucoup mieux de faire le riz avec une casserole.
Désolée, nous japonais sont un peu maniaques pour le riz;-)

Si le riz est bon, les onigiris sont bons sûrement!


Aujourd'hui j'ai fait des onigiris.
J'ai mis le thon, le kombu et le crevette.

Recette le thon pour onigiri
- une boite de thon(80g)
- sauce soja 1c à soupe
- sucre 1c à soupe
Vous allez les mettre dans une casserole et casser le morceau de thon avec une fourchette et cuire jusqu'à ce que le jus parte.


Voila, je les ai mis sur les bambous. C'est joli, non?? Qui veux faire le pique-nique avec des onigiris?

                     

                     

Au revoir

Ils sont partis cet après midi, mes meilleurs amis.
J'ai pas pleuré. Je me sens pas triste. C'est peut-être parce que je n'est pas bien compris leur partir.
Demain je vais le comprendre quand je l'appelle et elle me répond pas.

C'est comme ça, la vie. Mais le mois prochain, on peut se voit au Japon;-)


J'étais à Paris et à Tours le week-end dernier. Il faisait très froid. Nous sommes mi-juillet mais ils sont couverts avec le manteau.
J'ai vu le filet de militaire devant Champs Elysées. C'était magnifique!
Quand j'ai vu un grand drapeau de la France dessous d'arc de triomphe, je me suis rendue compte qu'elle était grande, la France et que j'étais la en France.
Car au Japon, on n'aborde pas le drapeau du Japon. Si vous faites le voyage au Japon, vous trouvez que c'est pas facile de trouver le drapeau du Japon. Ça signifie ou on se souvient de la guerre plutôt. C'est bizarre mais les gens, surtout âgés le pensent.

Mes amis étaient très contents de rester en France pendant 1 an et quelque mois. Elle croit pas qu'elle est au Japon et vit la bas demain, elle a dit. Mais elle va se tout de suite rendre compte que le séjour en France était pas la réalité, elle a ajouté.
Pourquoi on aime bien la France? Je me pose la question mais j'ai pas encore trouvé la réponse.

                    

Alors, avant leur partir, encore on a mangé le bento. Ça sera le dernier bento pour eux.
Merci, mes meilleurs amis, Madoka et Soya!!!

                    

                              

Pour mes meilleurs amis

J'ai fait des bentos pour mes meilleurs amis à Nice. Madoka et son fils Soya.
J'étais sa première amie après être venue en France et on a passé beaucoup beaucoup de temps ensemble.
Son fils Soya 14 ans, lui aussi mon ami. C'est pas parce qu'il est son fils. Il est mon ami ou mon fils.

Je ne crois pas que j'aie pu avoir des meilleurs amis comme ça. J'ai parlé tout de ma vie passée et après, et elle aussi elle a raconté tout sa vie. On est comme amis depuis nos enfances.
Elle m'a aidé beaucoup de chose pour développer mon projet. Donc ça m'embête pas de tout si elle me demande quelque chose, plutôt c'était toujours avec plaisir. C'est parce que elle me donne plus que je lui donne.

Ils vont partir au Japon la semaine prochaine. Ils me manquent trop. Je ne sais pas comment je dois faire après leur départ.
Normalement, je n'aime pas beaucoup téléphoner avec quelqu'un même en japonais. Mais avec elle, quand j'étais à Tours, on a parlé 2h, 3h...presque tous les jours.
Je suis sure que l'on reste au contact comme ils sont en France et c'est sur que l'on se voit bientôt au Japon ou en France.

Voila, s'il y a la rencontre, il y a le départ. J'ai fait des bentos avec beaucoup de remerciements à Madoka et Soya.

                     

                     

Teriyaki

Je réponds la question.
"Comment s'appelle la sauce pour yakitori au fromage?"
C'était la question de quelqu'un qui est venu mon blog pour trouver la réponse par google ou yahoo ou etc.

Je lui réponds.
"Ça existe pas!!!"

J'ai jamais goûté "yakitori au fromage" et je doute ce que c'est.
Simplement "fromage à la brochette" ou "fromage sur des yakitori"?
Car "yaki" veut dire "cuire"
      "tori" veut dire "poulet"
alors yakitori est simplement le poulet cuit.
Quand on dit "yakitori", c'est souvent à la brochette. Mais pas obligatoire.
Ça existe "yakitori-don" qui veut dire un bol de yakitori.
C'est un plat et sur le riz, il y a des quelques morceaux de poulet, pas à la brochette.

Donc je suis désolée de ne pas donner la réponse mais à place de ça, je donne la recette de Teriyaki qui peut être la sauce de yakitori.

Recette de la sauce Teriyaki
- la sauce soja 1c à soupe
- du mirin 1c à soupe
- du sucre 1c à soupe

D'abord, vous cuissez le poulet assaisonné avec du sel et du poivre et à la fin, vous versez la sauce.
Ne laissez pas longtemps et ne mettez pas le gaz vif, sinon ça va etre noir facilement.
Si vous voulez, vous pouvez ajouter le féculant mouillé avec de l'eau et verser sur la sauce Teriyaki et cuire quelque seconds.
Comme ça, la sauce va devenir solide.

                              

Tout le monde aime ça!

Tempura

Maintenant, nous sommes dans un long vacance! On s'appelle "Golden Week" comme anglais.
Le 29 avril, c'était l'anniversaire d'empereur de Showa.
Le 3 mai, c'était le jour ou on a commencé la constitution.
Le 4 mai, c'est le jour de vert pour remercier la nature.
Le 5 mai, c'est le jour pour les enfants.

Si on fait le pond, ça sera une longue semaine!
Donc aujourd'hui, c'est un jour férié chez nous, Japon.
Je peux dire que j'aime bien la nature, les arbres, les fleurs, le jardin etc. Mais si on peut récolter des choses, ça m'intéresse plus.
Je ne dis pas que j'aime bien des fleurs d'aubergines ou tomates mais si on peut avoir des fruits ou légumes après avoir planté, ça sera très bien!


Aujourd'hui, donc un bento Tempura. Ça c'est que de légume!
Vous pouvez prendre n'importe légumes. Des carottes, poivrons, aubergines, courgettes...comme vous voulez.

Pour le liant,
- farine 50 g
- féculant 1/2 c à soupe
- sel  1 pm
- eau 2 et 1/2 c à soupe
- vinaigre 1 et 1/2 c à café

Ça c'est pour la petite quantité. Si vous voulez frire plus, vous le faites double etc.
Et ne mélangez pas trop. Ça suffira même s'il reste encore quelque farine.
Et ne laissez pas longtemps dehors. L'appareil doit être froid. Vous pouvez mettre un ou deux glaçons dedans pour rester froid.
Vous allez tremper dans l'huile chaud jusqu'à la coloration.

J'ai choisi des carottes, des courgettes et fèves, oignons émincés et maïs mélangés tous les trois.

                     

Tempura, c'est très important , la texture. Si on mange dans un restaurant, c'est croquant. Mais si on le fait à la maison, on ne réussit pas vraiment.
C'est une recette qui nous donne la texture comme restaurant!

Il faut manger chaud!! Avec du sel ou "tsuyu no moto".
C'est très bon! Je comprends pourquoi c'est accepté dans le monde!

                     

Oyakodon

"oya" = les parents
"ko" = les enfants
"don" = un bol
De quoi pensez-vous?

Vous allez préparer
- 1 petit oignon émincé
- 3 cm de poireau vert ou coriandre(si vous avez)
- 60 g de poulet coupé en tranche
- 2 oeufs battu(Ne mélangez pas trop!)
- un bol de riz rond cuit
*- l'eau 80 ml
*- sauce soja 1 et demie c à soupe
*- mirin 1 et demie c à soupe
*- sucre 1et demie c à café
*- dashi en poudre 1 c à café

Si vous êtes motivé, vous allez tremper le poulet dans le saké(1et demie c à soupe) et laisser 1 nuit ou minimum 15mn dans le frigo. Et vous allez égoutter le jeu qui sort avec le sopalin.
Si vous êtes fatigue, vous pouvez utiliser "tsuyu no moto" a place de sauce soja, mirin, sucre et dashi en poudre).

Si vous me suivez, vous allez mettre tout les assaisonnements(*) dans une poêle et mettre des oignons.
Laissez cuire quelque minute et mettez le poulet et cuisez 5 mn.

Vous versez 2/3 d'oeufs battus et laissez cuire avec le feu vif en remuant la poêle.
Et versez l'oeuf battu qui reste. Ne cuisez pas longtemps, mi-cuit, ça suffit!
Vous allez le mettre sur le riz chaud.
Si vous avez, ça se marie bien avec l'algue.

                      

Vous avez trouver qui sont les parents et qui sont les enfants:-)
C'est un plat que j'aime. C'est pas cher mais c'est costaud. Il y en a toujours dans un cafétéria à la fac.

Essayez-vous!!

Saumon 2

C'est bizarre le temps cette semaine. Il pleut, il arrête, encore il pleut, arrête....
Quand il pleut, il pleut très fort et quand il arrête, il y a du soleil.
C'est le temps du printemps.

Le printemps, c'est la saison de saumon bien que l'on puisse manger toute l'année.
J'étais au CFA cette semaine et on a cuisiné avec des saumon. C'était plutôt pour la décoration.
On est cinq japonais à la classe et on a bien réussi à décorer le plat, on a pensé.

                     

On a fait bien maquiller le saumon. C'est pas mal, non?
Mais le prof nous a dit "c'est pas grave....".
??? C'est pas grave...veut dire que c'est pas joli mais ne s'inquiète pas?
Bien sur on s'inquiétait pas car on était contente de finir cette décoration. Peut-être c'était pas le goût de prof. C'est le goût japonais?


Mais c'est jolie la couleur de saumon!
Aujourd'hui le bento saumon.

Recette de flocon d'un saumon
-saumon 2 morceaux
-mirin 1 c à café
-saké 2 c à café
-sauce soja 1/2 c à café

Vous allez blanchir des morceaux de saumon dans l'eau bouillante et égoutter.
Faire cuire dans une poêle avec des assaisonnements.
C'est tout!!
Pour accompagnement, des oeufs et haricots verts se marient bien.

Vous allez mettre le riz dessous et des saumons dessus.

                     

Voila, c'est le printemps!

Hijiki

Vous connaissez le hijiki?
Prononcez bien, pas "ijiki", "Hijiki". Mais "hijiki" est "h muet" ou "h aspiré"?
L'hijiki ou le hijiki sinon la hijiki???????
C'est bon, j'arrête.

C'est une algue noir et je ne sais pas plus mais c'est quelque chose qui est bon pour la santé et pour les cheveux. Les japonais mangent ça, alors nos cheveux sont noir.....c'est pas faux!

Ma coloc m'a donné un sachet de hijiki sec. C'était un petit sachet mais après être mouillé, le hijiki gonflait comme wakame.

Aujourd'hui bento très "和(wa)" qui veut dire "japonais".

Recette Hijiki
- hijiki sec 25g
- une carotte
- une boite de haricot blanc
- shiitake sec 10g
- dashi(soupe) 2 verres
- sauce soja 3 c à soupe
- saké 1 c à soupe
- sucre 3 c à soupe
- huile de sésame

D'abord, on laisse gonfler le hijiki dans d'eau froid pendant 20-30 mn.
On l'égoutte.
Préparez des carottes en petit des, des shiitakes secs(aussi mouillés dans d'eau), une boite de haricot blanc qui est rancé et égoutté.
Vous allez mettre l'huile de sésame dans une casserole et cuire tous les légumes et le hijiki.
Assaisonnez avec la sauce soja, le saké et une dashi.
Cuisez jusqu'à le jus partir.

                      

Ensuite, Konnyaku.
Je n'ai jamais vu ce légume car il est déjà traité et on achète ce produit.
C'est bizarre pour vous, j'imagine mais presque zéro calorie!!

On cuit dans d'eau bouillante et assaisonne avec la sauce soja et du sucre et des piments sec en tranche.

                      


Voila, deux produits japonais.
Si vous avez l'occasion de trouver ces produits, essayez-vous!!