Spaghetti Napolitaine

Le Spaghetti napolitaine....c'est un plat que les enfants aiment.
Au restaurant familier, il y a souvent un plat pour les enfants.

                   

Le spaghetti napolitaine, omelette au riz(omurice) avec toujours un drapeau, frites de crevette, un petit gâteau etc.
Maintenant même au restaurant un peu luxe, il prépare un plat comme ça pour les enfants. Il accepte des enfants au restaurant luxe? Oui. C'est des mamans qui les amènent. Mais c'est quand? C'est pour le midi pendant leurs maris travaillent.(on s'appelle "Madame" même en japonais pour la femme qui s'est mariée et qui travaille pas et qui est un peu riche.)
Pour des restaurants luxes, c'est un business comment ils attirent des intérêts de Madame.

                   

Il change l'assiette, il utilise la même qualité de produit comme des adultes, des crevettes deviennent des gambas etc.
Et si des enfants sont contents de manger tranquillement, des Madames(on dit pas Mesdames^^) sont contentes de passer le temps dans ce restaurant et elles reviendront. Voila, le business!
Le prix, c'est pas moitié le plat pour les enfants. C'est comme adultes des fois.
Je ne sais pas si des enfants sont plus contents mais c'est des Madames qui sont plus contentes.

Des fois j'ai envie de prendre ça. Il est très bien composé, assez varié et pas mal de quantité. Mais c'est marqué, "moins de 12 ans". J'avais 12 ans je voulais dire mais trop tard. Maintenant j'ai beaucoup dépassé....><

Donc voila, aujourd'hui un bento spaghetti napolitaine.

Recette de spaghetti napolitain japonais;)
- sauce tomate ou ketchup QS
- oignon   QS
- poivron vert   QS
- carotte  QS
- saucisse  QS

Je ne sais pas si vous commandez le spaghetti napolitaine en France, c'est la même chose?
Pendant vous cuisez des spaghettis, sautez des oignons, poivrons et saucisse et après mélangez tout avec la sauce tomate. Assaisonnez du sel et poivre. C'est tout!

                   

Je suis pas encore convenable d'être Madame. Je reste le bento pour le midi alors;)

Cha-han

Vous savez la différence entre Cha-han et pilaf?
Mais c'est quoi Cha-han d'abord?? Si vous avez jamais entendu ou jamais goûté, ça sert rien, cette question ><
Ils se ressemblent, le riz mélangé avec des oignons ciselés, des autres légumes coupés en petit dès...
Mais une grande différence est comment on cuit le riz.
Pilaf....on cuit des légumes et le riz en même temps avec la soupe de bouillon.
Cha-han....on cuit le riz d'abord, et à côté, on cuit des légumes séparément et après, mélange les deux. Et la fin, assaisonne.
Si on regarde le riz, le bouillon est absorbé dedans le riz. Cha-han, l'assaisonnement enveloppe le riz.
Après, encore la différence, on lave pas le riz pour le pilaf et on le lave pour cha-han.

Je fais le cha-han quand je voulais débarrasser des légumes qui sont restés dans le frigo. Ça se marie avec n'importe légume, oignon, poivron, maïs, carotte etc.
Vous allez couper en petit dès, et vous les sautez avec un peu de l'huile et après vous mettez des oeufs battus et tout de suite, mettez le riz.
Assaisonnez avec du sel, poivre et un peu de sauce soja. C'est simple mais ça peut être un plat.

Voila, maintenant vous connaissez le cha-han. Ça vous intéresse, la question??

                  

Maki

Le week-end de la pluie.
Je suis invitée chez une amie de l'école et j'ai préparé des makis.
Je fais souvent le maki quand j'apporte quelque chose à manger.
C'est facile à manger, jamais les autres le font et c'est bon!

J'ai préparé 3 sortes de maki.
1. omelette, concombre, carotte, surimi
2. omelette, concombre, avocat, crevette, mayonnaise
3. omelette, concombre, carotte, viande hachée
Je ne mets pas de poisson cru car des fois les gens n'aiment pas et si on laisse dehors longtemps....

Donc d'abord, j'ai préparé tous les ingrédients.

                   

*carotte -- Rapez et cuisez avec un peu de l'huile de sésame et du mirin et la sauce soja.
*omelette -- 3 oeufs pour 6 makis avec une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe de sucre.
                 Même si vous voulez faire seulement 1 ou 2 makis, il faut faire une omelette avec minimum 2 oeufs. C'est pas la même goût et épaisseur si vous le faites avec 1 oeuf!
*viande hachée -- 50g pour 1 maki. cuisez avec une cuillère à café de sauce soja, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de saké

*riz -- Cuisez le riz comme d'habitude et mettez le vinaigre mélangé avec du sucre des que il est cuit
         150g de riz pour 2 makis, cuisez avec 180g d'eau
         vinaigre; 2 cuillères à soupe, sucre; une et demie cuillère à soupe, sel; une cuillère à café
         laissez froidir


1. Mettez le riz mais pas trop!!! Laissez un peu de l'algue en haut pour fermer.

                    

2. Mettez des ingrédients. La viande hachée qui est facile à tomber, mettez plutôt devant et dessous.

                   

3. Allez rouler!!! N'hésitez pas!!!

4. Laissez reposer 10 mn au frais et coupez avec un couteau mouillé. 
    Quand vous les coupez, toujours le coté qui ferme est placé au dessous.


                   

                  

Voila, c'est fait!
La prochaine fois, essayez-vous!
Bon week-end!

Les pâtes froid

Vous aimez les pâtes? Bien sur oui.
C'est pareil nous japonais.
On choisit souvent un restaurant italienne.
Car tout le monde aime les pâtes, ça existe pas beaucoup de mauvais restaurant italienne, pas cher etc. Donc quand l'homme hésite de choisir un restaurant pour inviter la femme la première fois, il choisit un restaurant italienne. Ça marche bien;)
Mais si elle aime bien manger et elle connaît bien des restaurants, il ne faut pas le choisir. Elle comprend tout de suite qu'il connais pas bien le restaurant et il l'a choisi comme les autres font etc. Nous japonaise sont assez fatigantes;)
C'est pourquoi le bouchon("Izakaya") japonais marche bien. On peut choisi des plats italiennes, japonais, chinois comme on veut dans un restaurant. Il n'a pas besoin de réfléchir ce qu'elle aime.


Ici en France, j'ai jamais vu des pâtes froid. Vous mangez pas des pâtes froid?
C'est pas des pâtes laissés longtemps mais ceux qui sont froidis dans de l'eau froid.
Au Japon, il y a beaucoup de pâtes avec la sauce différente, la sauce tomate, crème, huile d'olive, sauce soja etc.

Aujourd'hui j'ai fait des pâtes avec la sauce japonaise.

Recette
- pâte 100g
- poudre de dashi 1 c à café
- sauce soja 1 c à café
- huile d'olive 1 c à soupe
- de l'eau chaud que vous avez cuit des pâtes  2 c à soupe

- crevette/courgette/asperge/thon/surimi/tomate/avocat....
   comme vous voulez

Cuisez des pâtes avec un peu de sel et après avoir cuit, lavez des pâtes sous de l'eau froid.
A coté, vous sautez des courgettes et des crevettes que vous avez choisi et laissez froidir.
Vous préparez des légumes, tomates etc et mélangez tout avec de poudre de dashi, sauce soja, huile d'olive et de l'eau.

Voila, c'est léger et ça change un peu;)
Surtout pendant l'été, on mange des pâtes froid.
On mange avec des baguettes!!

                     

Onigiri

"Onigiri" = boule du riz
Quel onigiri vous aimez?
Umeboshi? Kombu? Tarako? Saumon?

Au Japon, on a beaucoup beaucoup de sorts d'onigiri.
Pour le midi, on les achète souvent. C'est facile à manger, c'est pas cher et c'est bon. Ça existe depuis longtemps et ça changeait pas beaucoup.

                    

Pour faire un boule du riz, il faut choisir le riz qui colle. Sinon, ça reste pas un boule.
Le riz japonais, il y a aucun problem. Mais ici en France, c'est cher le riz japonais, je choisi alors le riz italienne. C'est presque pareil!
Une fois j'ai déjà présenté sur ce blog peut-être mais j'utilise toujours ce riz.

                               

C'est pas cher, environ 2 euros par kilo et on peut le trouver facilement dans un supermarché.

Comment on cuit le riz?
1. Bien lavez le riz
2. Mettez du riz et de l'eau froid 1.2 fois de la quantité du riz dans une casserole.
3. Laissez tromper 1h(pas obligé)
4. Fermez avec la couvercle et cuisez d'abord avec le gaz fort pendant 5mn
5. Des que ça bout, baissez le gaz et cuisez pendant 15~20mn toujours fermé avec la couvercle
6. Mélangez le riz(mettez de l'air) et laissez fermer pendant 10mn(pas sur le gaz)

Pas compliqué!! Même si vous mettez un peu beaucoup d'eau, c'est pas mauvais;-)
Si c'est pas assez souple, vous mettez un peu d'eau et cuisez encore.
Il y a la machine de faire le riz, mais celui on trouve en France n'est pas vraiment bon. C'est beaucoup mieux de faire le riz avec une casserole.
Désolée, nous japonais sont un peu maniaques pour le riz;-)

Si le riz est bon, les onigiris sont bons sûrement!


Aujourd'hui j'ai fait des onigiris.
J'ai mis le thon, le kombu et le crevette.

Recette le thon pour onigiri
- une boite de thon(80g)
- sauce soja 1c à soupe
- sucre 1c à soupe
Vous allez les mettre dans une casserole et casser le morceau de thon avec une fourchette et cuire jusqu'à ce que le jus parte.


Voila, je les ai mis sur les bambous. C'est joli, non?? Qui veux faire le pique-nique avec des onigiris?

                     

                     

Oyakodon

"oya" = les parents
"ko" = les enfants
"don" = un bol
De quoi pensez-vous?

Vous allez préparer
- 1 petit oignon émincé
- 3 cm de poireau vert ou coriandre(si vous avez)
- 60 g de poulet coupé en tranche
- 2 oeufs battu(Ne mélangez pas trop!)
- un bol de riz rond cuit
*- l'eau 80 ml
*- sauce soja 1 et demie c à soupe
*- mirin 1 et demie c à soupe
*- sucre 1et demie c à café
*- dashi en poudre 1 c à café

Si vous êtes motivé, vous allez tremper le poulet dans le saké(1et demie c à soupe) et laisser 1 nuit ou minimum 15mn dans le frigo. Et vous allez égoutter le jeu qui sort avec le sopalin.
Si vous êtes fatigue, vous pouvez utiliser "tsuyu no moto" a place de sauce soja, mirin, sucre et dashi en poudre).

Si vous me suivez, vous allez mettre tout les assaisonnements(*) dans une poêle et mettre des oignons.
Laissez cuire quelque minute et mettez le poulet et cuisez 5 mn.

Vous versez 2/3 d'oeufs battus et laissez cuire avec le feu vif en remuant la poêle.
Et versez l'oeuf battu qui reste. Ne cuisez pas longtemps, mi-cuit, ça suffit!
Vous allez le mettre sur le riz chaud.
Si vous avez, ça se marie bien avec l'algue.

                      

Vous avez trouver qui sont les parents et qui sont les enfants:-)
C'est un plat que j'aime. C'est pas cher mais c'est costaud. Il y en a toujours dans un cafétéria à la fac.

Essayez-vous!!

Taboulé

Ça me manque la salade! J'ai envie de manger la salade.
Ce midi, j'ai mangé la salade avec tomates, oeufs, concombre, poivron etc. C'était assez grande et j'étais contente. Mais après une heure, ça commence a avoir faim.
J'ai grignoté des biscuits, encore grignoté, grignoté....même si j'aime bien le mot "grignoter", c'est pas bon pour la santé comme la fin de pub des sucrés dit "Pour votre santé, arrêtez de grignoter" .
Mais si on ne grignote pas des biscuits, quand ou comment on les goûte? Ce sont des produits à grignoter!

Il faut faire la salade plus costaude.
Je ne pense pas que le taboulé est classé parmi les salades mais c'est plus lourd.

Recette taboulé pour beaucoup de personne.
- tomate 1.3kg
- 2 concombres
- moitié poivron vert
- sel 1 c à soupe /vinaigre 30g pour laisser sortir le jus et après, égoutte.

- semoule 420g
- sel 1 c à soupe
- poivre 1/2 c à café
- jus de citron 70 g
- filet de l'huile d'olive

C'est la recette que je fais chaque matin au stage.

Pour grignoter, j'ai ajouté un onigiri.  Ça change l'idée de grignoter!