Sandwich

J'étais le chef de sandwich à la boulangerie à Nice.
Si je dis comme ça, ça a l'air super.
Mais il y avait que de moi qui a fait des sandwichs, j'étais alors le chef
automatiquement.

J'aime bien du pain. J'adore du pain.
Je ne peux pas passer la boulangerie sans regarder, sans acheter. Je suis comme le chien de Pavlov.
Je cherche toujours la meilleure boulangerie et je suis d'accord avec une idée qui dit que l'on est riche si on habite près de la meilleure boulangerie.

Vous pouvez imaginer que j'étais dans le paradis quand j'avais travaillé dans la boulangerie!!

Aujourd'hui j'ai fait des sandwichs. (Franchement dire, je préfère à manger un sandwich à midi que un bento......non, non j'aime les deux!)

J'ai acheté des petits pain. 4 pour 1 euros. C'est pas cher!

J'ai cuit des oignons emincés avec l'huile d'olive jusqu'à la coloration.
J'ai cuit du poivron rouge au four jusqu'à la peau soit brûlée. Et après l'avoir sorti, on met dans de l'eau froid et enlève la peau.
Et puis cuit des courgettes et des champignons avec l'huile d'olive assaisonné avec du sel et poivre.
             
                         

L'autre, j'ai mis la salade et tomate et jambon cru.

                         
                         
                         
                         
                         

C'est bon, des légumes!
C'est sur que je suis chef!! Je me dis.

La fête

C'était la fête entre des étudiants japonais au CFA hier après midi.
Chacun fait un plat japonais et on a tout goûté.
Nous somme des étudiants de l'école de la cuisine et qui aiment la cuisine, alors c'était très bon évidemment!
Nous tous pensions que c'était bien d'être japonais après avoir mangé la cuisine japonaise et après avoir bu le thé vert^ ^ Ce n'est pas toujours nécessaire de boire le vin.


Aujourd'hui je me repose à la maison en faisant un bento comme d'habitude.

J'aime bien les poireaux. Deux petites cuisines avec des poireaux.

Coupez des poireaux en tranche et mettez dans le Lekué et 1 mn au micro.
Tranchez des pommes de terre et mettez le Tarama dessus, ensuite poireaux, assaisonnez avec du poivre, du fromage râpé dessus et à la fin un peu d'algue.

                   

Cuisez au four 210°c pour 10 mn.
Ce n'est pas mauvais mais ce n'est pas super^ ^

Ensuite, tamagoyaki(omelette) aux poireaux.
Préparez un oeuf mélangé avec un peu de sucre et un peu de sauce soja, des tranches de poireaux cuits au micro et une tranche de jambon cru.


Voila! Aujourd'hui je suis satisfaite du jour de bento.
C'est mignon, n'est ce pas???

                            

saumon

On a beaucoup de cuisine avec saumon.
Le saumon cru comme sashimi ou sushi, la soupe, le sauté au beurre, le gril, le frite....on a plein.
C'est vrai car traditionnellement le petit déjeuner  japonais était le gril de saumon et le riz, la soupe soja etc. Alors depuis longtemps on a habitué de manger le saumon.

Vous connaissez la vie de saumon?
Il est né à la rivière et il descend à la mer. Il reste quelques années à la mer et il revient à la rivière où il est né. Il meurt après avoir pondu des oeufs.
Mais comment il sait la rivière où il est né?
La raison paraît être parce qu'il souvient de l'odeur de la rivière où il est né.
C'est intéressante la vie de saumon, n'est ce pas?

Où je suis née, c'est à Kobe au Japon. Je reviens chez moi comme saumon?
Mes parents n'ont rien dit quand je leur ai dit que je suis allée en France. Ils m'ont laisser comme je veux. J'étais un peu fatiguée la vie de Japon en ce moment et je voulais habiter loin de chez moi.
Je sais qu'ils étaient tristes mais à la fin, ils m'ont dit qu'il avait chez moi toujours la.
J'ai reçu l'amour du parent maximal. Même si j'ai des difficultés en France, il y a ma place, chez moi où je peux retourner au Japon. J'étais vraiment contente.

Mais maintenant je pense après avoir leur amours. Je ne peux pas retourner un instant sans réussir. Ce n'est pas de réussite de projet ou business mais je voulais juste sourire toute les jours en France et je voulais leur dire que j'ai trouvé ma place!


Donc saumon.
Recette
- 1 morceau de saumon
- 2 petites pommes de terre
- un peu de brocoli
- beurre 10 g
- sauce soja 1 c à soupe
- sel, poivre

Coupez le saumon en cube et salez et poivrez.
Cuisez des pommes de terre et brocolis dans de l'eau bouillante.
Sautez des saumon au beurre dans une poêle et mettez des pommes de terre et brocolis la suite.
Assaisonnez avec la sauce soja et du sel et poivre.

C'est simple bien que l'histoire de saumon était longue ^ ^;

                      

Voila. Merci mes parents!! Je suis en forme!

                                

Tutoyer

Aujourd'hui j'ai demandé aux collègues de me permettre à tutoyer.
C'est bizarre de demander maintenant mais depuis deux mois j'utilisais "vous" pour appeler mes collègues.

Quand vous changez de "vous" à "tu"?

Au début, bien sûr, on commence "vous".
Moi, je ne connaissais pas de tout ce métier et je dérangais leur travails. Alors je n'arrive pas de demander de tutoyer tout de suite. Toujours je pensais qu'il faudrait les respecter.
A cause de ça, je n'ai pas beaucoup parlé avec eux. Ils sont vraiment gentils et je les adore et je voulais parler de n'importe quoi mais si je les appelle "vous", je sentais assez loin avec eux.
On peut facilement dire "Tu as froid?" ou "Ta froid?"
Mais "Vous avez froid?".....je trouve que c'est assez bizarre et j'hésite de dire bien que ce soit correcte grammaticalement.
Donc je parlais de moins en moins.

Mais aujourd'hui j'ai décidé! Bien sûr, ils sont d'accord.
C'est une petite chose mais c'est la clé à parler plus et à savoir plus.

Demain ça sera plus facile de parler avec eux! C'est bien. Je me sens bien!


Alors on retourne le bento de jour.

Il reste encore l'aubergine et poireau.

Recette
- moitié d'aubergine
- 1/4 de poivron rouge
- viande haché 50 g
- poireau 4 cm
- miso 1 c à soupe
- mirin 2 c à soupe
- sauce soja 1 c à café
- sucre 1 c à café

Cuisez la viande haché avec un peu de l'huile et mettez des aubergines et poivrons.
Vous mettez toutes les assaisonnements et à la fin, mettez des poireaux.

                    

C'est très simple mais c'est bon!

En suite, j'ai cuit des pommes de terre et fait du puré.
Mélangez avec un peu de fromage râpé, des tranches d'olives noirs.
Salez et poivrez.

                    

Faites des boules et mettez des chape leurs.
Cuisez avec de l'huile.

                    

Si c'est chaud, c'est croquante et très bon!

Voila, c'est fini, le bento.
Bon appétit!

                    

Châteaux

Depuis 6 mois, je suis la à Tours.
Mais je ne suis jamais allée aux châteaux.

J'aime bien l'art, les tableaux, les immeubles etc.
Je sais que je suis folle mais lorsque je mesure la valeur de la chose, je le juge si je la veux ou pas. C'est à dire si je peux acheter ou pas. S'il n'y a pas d'étiquette du prix, je m'intéresse pas trop.
Bien sûr j'aime bien les musées mais je m'intéresse aux ateliers à vendre plus que musées.
Vous voyez pourquoi je ne suis jamais allée aux châteaux.
Car ils ne sont pas pour la vente ;-)
Évidement je ne peux pas les acheter même s'ils ont des prix!!!

Mes amis qui habitent à Lyon sont venus me voir à Tours.
On a décidé de visiter des châteaux. Ils connaissaient plus que moi déjà et on a visité cinq châteaux pour 2 jours finalement.
C'était assez beaucoup et à la fin, je me souviens plus lequel était lequel.
Mais je me suis bien amusée et j'aimerais bien retourner encore en printemps.
Je me suis demandée de ne pas mesurer la valeur avec le prix!! J'ai bien compris que j'ai pu m'amuser si je n'achète pas^^


Un bento normal aujourd'hui.

                      

J'ai fait du curry pour mes amis. Il restait encore, j'ai alors mis sur un oeuf.

L'aubergine avec des poireaux.
J'ai assaisonné avec le bouillon de volaille en poudre et des tranches de piment sec.


S'il n'avait pas fait froid, on amenait des bentos aux châteaux mais....malaisément...
j'attendrai le printemps!!

                      
                                                  Chenonceau pas à vendre.

Nouilles vietnamiennes

Ça commence le carnaval de Nice aujourd'hui!
Bien sûr je ne suis pas à Nice, alors.....je ne peux pas le raconter.

Ce matin quand j'ai commencé à travailler, j'ai entendu la radio qui parlerait de carnaval.
Normalement je ne fais pas attention à la radio et je ne comprends pas ce qu'il dit mais aujourd'hui j'ai bien compris que ça commençait à 20h30 à la place Masséna.
Mais ça ne m'apporte rien, ce information car je ne suis pas la. Ça m'apporte seulement la envie d'y aller.
Je vous envie si vous êtes la!!!!!!!!!!!!!


Alors aujourd'hui des nouilles.
J'aime bien des nouilles. Quand je n'ai pas envie de manger du riz, c'est bien des nouilles.
Ils sont plus légères et facile à faire.

Aujourd'hui j'ai choisi des nouilles vietnamiennes. On s'appelle "Pho". C'est la farine de riz.
Ce n'est pas la farine de blé comme des pâtes.
Des nouilles dans la soupe?
Non, je suis maniaque de bento. Il faut mettre dans un bento! Je le fais donc sans soupe.

Préparez des poireaux, des shiitakes sec qui sont mouillés dans de l'eau, des crevettes et des nouilles vietnamiennes.

                      

Mettez des nouilles 5 mn dans de l'eau bouillante et ajoutez des tranches de poireaux et cuisez 2 mn.
Après avoir égoutté, cuisez des crevettes et shiitakes dans une poêle avec de l'huile.
Ajoutez des nouilles et assaisonnez avec du sel, du poivre, tsuyunomoto(dashi+la sauce soja), un peu de la source de l'huître.

                       

C'était la première fois que je l'ai essayé mais c'est bon!!
Maintenant j'ai envie d'aller au Vietnam pour chercher la vrai "Pho"!

                      

Nice

Oui, j'étais à Nice!!!
C'était trop court pendant 3 jours mais je me suis bien amusée.

Mes amis sont toujours la, le soleil, la bleue mer, des bâtiments colorés....
j'étais très contente que ça ne changait rien.
S'il y a quelque chose que je ne connais pas pendant que je ne sois pas la, je me sens un peu triste.
A la boulangerie ou j'ai travaillé, elle a changé des tables au terrasse, elle a commencé des sacs avec son logo, même des petits changements me donnent la peur bien que je ne travaille plus.

Je suis assez sensible, n'est ce pas? ^ ^;

Nice est toujours spécial pour moi comme vous savez.
J'ai repris l'énergie pour retourner à Nice.
Déjà presque 6 mois sont passé à Tours mais mon coeur est toujours à Nice.

Si vous habitez à Nice, vous avez déjà l'avantage!! Il faut profiter la vie quotidienne!! Car il y a une fille qui pense que vous êtes enviable!!

                    

St Valentin

Je n'ai pas beaucoup d'histoire de ce jour la.
Je suis alors plutôt contre.
Mais j'ai toujours envie de passer une bonne journée avec lui.
Je suis donc plutôt positive pour le futur.
Car je sais que je serai contente ce jour la si j'ai un copain.

Cette année; ce n'était pas avec lui. C'était avec elle, ma coloc.
Un peu dommage mais ce n'est pas grave!

Comment passer St Valentin au Japon est différent de celui en France.
Au Japon, c'est toujours les femmes qui donnent les cadeaux aux hommes. On n'échange pas des cadeaux.
Les cadeaux sont toujours des chocolats.

Normalement, si on a un(e) copain(e) avec qui voulais sortir, c'est lui qui propose à elle.
Seulement au St Valentin, c'est elle qui propose à lui.
Mais mais mais.......aujourd'hui au Japon.....les hommes sont plus timides que les femmes....alors, il faut dire que "aujourd'hui aussi" c'est les femmes qui proposent.

Une fois j'étais vendeuse de chocolatier ce jour la.
Les femmes achètent une petite boîte de chocolat qui coûte 50 euros ou plus.
Bien sûr je n'ai pas dit mais je voulais proposer de ne pas acheter des tels chers chocolats car les hommes ne savent pas la différence, en plus ils n'aiment pas beaucoup de sucré.
Mais les femmes achètent.
C'est l'amour?

Oui l'amour coûte cher quelque fois. J'achèterai un chocolat à mon futur copain même si ça coûte plus de 50 euros avec plaisir ^ ^


Alors bento avec plein de coeur.

Préparez comme ça.
Formez des carottes.

                      

Cuisez des carottes et des poireaux dans un lekué au micro.

                      

Préparez le porc en tranche très fine et salez et poivrez.
Mettez des poireaux, du fromage et des carottes.

                      

Roulez-les comme sushi(maki), et mettez la farine, des oeufs battus, et chape leurs.
Faites frire quelque minutes.
Vous allez manger avec la sauce tonkatsu.

                      

Voila, vous pouvez imaginer la face de chaque tranche!

                      

Joyeux St Valentin!!!

Dango

Les gâteaux japonais.....ça me manque beaucoup><

Quand j'étais étudiante à la fac, j'ai travaillé dans une pâtisserie japonaise comme vendeuse.
J'ai porté le vêtement traditionnel dont la couleur était un peu chic.
Juste à côté de magasin, il y avait une pâtisserie française et des vendeuses ont porté des jolis vêtements.
En général, des vendeuses dans une pâtisserie japonaise sont plus âgées que celle de française.
Peut-être c'est parce que des clients de pâtisserie japonaise sont plus âgés et ils sentent plus familiers avec des vendeuses qui ont presque même âges.

J'avais 22 ans en ce moment-la.....j'avais jeune!
Mais je n'avais pas envie d'être vendeuse de pâtisserie française. J'ai senti que une vendeuse de pâtisserie japonaise est plus adapté pour moi.
Ma mentalité était déjà vieille depuis 22 ans???  Noooooooooooon!!


J'ai mangé beaucoup beaucoup de dango(boule de riz) en ce moment-la.
J'ai bien pris le poids bien sûr et mon visage était devenu comme dango.
Mais maintenant je pense
même si j'avais choisi de travailler dans une pâtisserie française, mon visage deviendrait rond comme macaron.
C'était mieux macaron que dango??? ^ ^


Alors j'ai fait des dangos.
A place de poudre pour dangos japonais, j'ai utilisé ce produit qui vient de Vietnam.

                              

Il faut faire attention! Même si c'est marqué "Farine de riz", il y a beaucoup de sorte.
Pas tous s'adaptent à dango.
Vous allez bien regarder et si c'est marqué soit "Bôt Nêp" soit "糯米粉", c'est bien!

C'est vraiment facile à faire.
Vous le mélangez bien avec de l'eau petit à petit jusqu'à ce qui devienne souple comme lobe de l'oreille.
On utilise beaucoup ce expression "la douceur comme le lobe de l'oreille" ^ ^
Il faut toucher pour vérifier!

Vous allez faire des boules à la main.
Des boules verts sont avec du poudre de thé vert.

                    

Vous préparez de l'eau bouillante et mettez-les dedans.
Et puis, vous attendez jusqu'à ce qui flotte.

                    
Ne vous inquiétez pas le dango avec sourire. C'est comme d'habitude pour m'amuser toute seule.

Après avoir sorti des boules, vous les lavez dans de l'eau froid pour être solide.
Si vous voulez, après avoir piqué avec des brochettes, vous simplement grillez sur la poêle.

                     

La sauce?? Oui c'est obligatoire.

Recette la sauce mitarashi
- sauce soja  2 c à soupe
- mirin 2 c à soupe
- sucre 4 c à soupe
- fécule 2 c à café avec 2 c à soupe de l'eau

Vous mettez de la sauce soja, du mirin et du sucre dans une petit casserole et cuisez 3 minutes.
Vous mettez du fécule qui est mélangé avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à lier.

                               

C'est pas mal! Essayez-vous!!

Pilaf

Quand je me suis réveillée ce matin, je me suis senti que j'étais couverte.
C'étais la neige qui m'a couvert.
Juste sur ma tête il y a une fenêtre et elle était totalement couverte par la neige.
Je me sens que je reste dans la piece qui est totalement fermée et je n'arrive pas sortir dehors.
C'est un peu fatigant...

J'ai bien compris la vie dans le pays de la neige.
On peut dire que c'est jolie, la neige mais ce qui me manque....c'est du soleil!!!!

Mais j'attends un peu parce que je serai à NICE le week-end prochain!!
Woooohoooooowwwww!!
Seulement week-end pour participer le mariage de mon amie mais je suis vraiment contente d'y retourner.
Je ne dis pas "j'y vais", toujours je dis "j'y retourne" car Nice est ma ville bien qu'il n'aie plus de chez moi!

Alors, j'ai commencé à être motivée après avoir pensé de Nice!
Aujourd'hui, le piraf.
Le piraf avec des champignons.

Cuisez des ails ciselés d'abord et des oignons ciselés pour la suite avec du beurre à la poêle.
Mettez des champignons coupés en petits.
Ajoutez du riz qui est bien lavé et cuisez pendant quelques minutes.
Mettez de l'eau avec une cube de bouillon.
Fermez avec une couvercle et laissez cuire 15 minutes.

                   

Si vous avez des persil, ça donne la jolie couleur.
Mais aujourd'hui, je le couvre avec une omelette.

                     

Voila, Barbapapa. Bon appétit!!

Takikomi gohan

Il fait trop trop froid.
Dans l'entreprise ou je fais le stage, quand on coupe de la viande, on travaille dans un salle froid comme frigo.
C'est assez froid et je n'arrive pas rester longtemps.
Chaque fois je demande à mon patron "Il y a quelque chose à faire la bas?"
Il faut ajouter "la bas" qui signifie un salle avec le four ♪

Mais maintenant l'extérieur est plus froid que le frigo. Je sens moins froid.
Mais bien sûr je continue de demander de chercher mon travail "la bas".

On a commencé à boire le vin chaud pour petit déjeuner. Ça fait de bien!!!
Oui je suis paresseuse qui bois et qui cherche du chaud !!


Alors aujourd'hui "Takikomi-gohan". Le riz cuit avec des aliments.
Je cuire avec le shiitake sec, des carottes et des petit pois.
Si vous voulez, vous pouvez mettre des petits cubes de poulet.

Recette
- riz      300 g
- shiitake sec  2 shiitakes entiers avec 50 cc de l'eau(coupé très petit)
- carotte  moitié coupé très petits
- la sauce soja  1 c à soupe
- sake  1 c à soupe
- poudre de dashi 1 c à café
- l'eau  300 cc

Vous mettez des shiitake sec dans de l'eau tiède de 50 cc et laissez quelques minutes jusqu'à ce qui devienne souples.
Ne jetez pas de l'eau que vous utilisez pour mouiller des shiitake! C'est du jus qui a beaucoup de goût!

Après avoir lavé du riz, vous mettez tous les aliments dans la recette.

Vous le cuisez comme d'habitude. D'abord avec le gaz vif pendant 5 minutes et dès que ça bous, baissez le gaz et cuisez pendant 15 minutes. Bien sûr toujours fermez avec une couvercle.
Je n'ai pas mis beaucoup de chose mais ça sent bon!

Voila, bento takikomi gohan!

                    

Setsubun

"Oni wa soto! Fuku wa uchi!"
C'est à dire que l'ogre est dehors et la fortune est dans la maison.

Demain, le 4 février, c'est un jour ou le printemps viens sur le calendrier bien qu'il fasse très très froid.
Et aujourd'hui, un jour avant ce jour-la, on s'appelle "Setsubun".
On dit qu'il y a l'ogre quand la saison change. Alors pour éviter l'ogre entre à la maison, on fait quelques cérémonies.

On mange des fèves numérique de son âge. Comme ça, on peut avoir la bonne santé, dit-on.
Et puis on jette des fèves que l'ogre n'aime pas à l'extérieur de la maison en disant "Oni wa soto!"(L'ogre est dehors).
Au contraire, on jette une fève dans la maison de l'extérieur en disant "Fuku wa uchi!"(La fortune est dans la maison)
Bien sûr, après le nettoyage est obligatoire^ ^;

Et on mange le sushi, "maki".
Normalement, on fait un maki et on le coupe en quelques morceaux pour manger facilement.
Mais seulement aujourd'hui, on ne le coupe pas. On mange un maki entier avec les mains en faisant un souhait sans parler pendant que l'on mange.
C'est assez bizarre mais c'est comme ça!


J'ai fait des makis pour moi-même et mes collègues.
Ce que l'on met dans le maki....c'est notre choix!
J'ai mis
 - l'omelette
 - l'épinard
 - le shiitake cuit avec de la sauce soja et du sucre
 - le thon cuit avec de la sauce soja et du sucre et du mirin
 - des concombre
 - du poudre de poisson "denbu"

                     

Et rouler!
                    

                    

Il faut apporter des makis comme ça pour chacun le manger avec les mains?
Non, j'ai coupé......car c'est un peu dommage que mes collègues le mangent sans regarder la face de tranche.

                              

Voila!
                               

Comme les produits pour la vente, n'est ce pas?
Vous voulez un?